Son histoire
Paul Bocuse née le 11 février 1926 , à Collonges au Mont d’Or dans une famille de cuisinier . Il est l’emblème de la gastronomie lyonnaise.
Il commence sa carrière chez la mère Brazier , puis dans des grands restaurants tels que Point à Vienne ou Lucas Carton à Paris .
Ses accomplissements
Il obtient sa première étoile au Guide Michelin en 1958 avant d’être élu ouvrier de France en 1961,l’année qui suit il va obtenir sa 2ème étoile, puis une troisième en 1965.
Tout cela n’est que le début des ces nombreux accomplissement car en 1989 le Guide Gault et Millau le nomme « Pape de la gastronomie française »
En 1990 il créer l’institut Paul Bocuse à Ecully ,devenu Institut Lyfe et c’est en 2004 qu’il va définitivement marqué la ville de Lyon de son empreinte car en plus de créer la fondation Paul Bocuse , il va donné son nom aux Halles de Lyon qui va devebir le hall Paul Bocuse.
En 2011 ils définitivement dans l’histoire de la cuisine à travers le monde car il va être élu « Chef du siècle » par le Culinary Institute of America.
Il va ensuite poursuivre son expansion au niveaux régionales ,national et international
Paul Bocuse, c’est une vraie légende de la cuisine française. Il a marqué l’histoire de la gastronomie par son talent, sa passion et son envie de faire évoluer la cuisine tout en respectant les traditions. Grâce à lui, la cuisine française a gagné une renommée mondiale. Il a inspiré de nombreux chefs et a beaucoup contribué à faire reconnaître la cuisine comme un véritable art. Son nom est devenu un symbole de qualité et d’excellence. Même après sa mort, son héritage est encore très présent. Il a changé la façon dont on voit la cuisine en France et dans le monde entier.